味わう

味わう

丁寧な手仕事から生まれる、
和食ならではの奥深い味わい

「本物の和食の奥深さを、くつろいだ雰囲気の中で味わってほしい」という思いから「くつかけダイニング」は
誕生しました。海の幸は金沢と築地の市場から直送。お肉とお野菜は地元・信州産を中心に厳選し、その季節な
らではの素材の持ち味がより伝えられるようにと手間と時間をかけて丁寧に下ごしらえをいたします。調理の舞
台は料理人の手仕事を間近でご覧いただけるカウンター席に面したオープンキッチン。酸味、甘み、塩味などの
味覚のバランス、歯ごたえ、舌触り、のどごしなど食感の変化といった和食ならではの繊細な魅力をお楽しみく
ださい。

料理人の手仕事が見える
オープンキッチンと
カウンター、テーブル、
テラスのお席

料理人の包丁さばきや手仕事を眺めながらお食事を楽しみたい方はカウンター席、
ご家族やお友達とのご会食には広々としたテーブル席がおすすめです。
解放感あふれる夏季シーズン限定のテラス席はワンちゃんと一緒にご利用いただけます。
テラスにはバーベキュー用のグリル付きテーブル、おいしいピザを焼き上げる石窯、
ゆったりとしたソファ席があり、パーティにもぴったりです。

料理メニュー(アラカルト/コース)

朝食のみ、または素泊まりプランでご宿泊の方、お食事のみでもランチ、ディナータイムともに
「くつかけダイニング」をご利用いただけます。
お食事のみのコース料理をご希望の場合、事前のご予約をお願いいたします。

営業時間
モーニング 8:00-10:00(9:30 l.o) ランチ 11:30-14:00(13:30 l.o)
カフェ 14:00-16:00(15:30 l.o) ディナー 17:00-21:30(20:30 l.o)
定休日 毎週水曜日・木曜日

ご夕食

  • 季節の和食「沓掛コース」

    季節の和食「沓掛コース」

    朝夕食付のご宿泊プランのご夕食は、その季節ならではの素材を使った和食のコース料理をご用意いたします。素材の魅力と味のバランスともにひと品ずつを味わいながら、「先付」「前菜」「造り」へと進むお料理を通じて、視覚の喜びと味覚の調和、食感の変化など五感で味わう豊かな和食文化をお楽しみください。
    ※季節や仕入れ状況によって、お料理の内容が変更になる場合がございます。
    ※苦手な食材、食物アレルギーなどについてはご予約時にお申し付けください。

  • 今シーズンのおすすめ

    今シーズンのおすすめ

    ディナータイムにはグランドメニューのほかに、その季節ならではの旬の味覚、希少な食材を使った「本日のおすすめ」のお料理がございます。

  • ドリンク

    ドリンク

    利酒師が厳選した日本酒をはじめ、信州ワイン、焼酎、ビール、果実酒など豊富に取り揃えております。日本酒がお好きな方は、お料理との調和、相性のよい銘柄や飲み方と出会う楽しみも、ぜひご堪能ください。

  • デザート

    デザート

    信州の特産・名産、旬の素材を使ったスイーツをお楽しみください。

ご昼食・アラカルト

  • アラカルトメニュー

    アラカルトメニュー

    ランチ、ディナーともに、新鮮なお魚をふんだんに盛り付けた海鮮丼や、信州の特産・そば、信州産のお肉を使った、グランドメニューをご用意しています。朝食のみ、素泊まりプランでご宿泊の方、ランチやディナーのみでもお召し上がりいただけます。

  • 信州炙り豚

    信州炙り豚

    炭火で炙り焼きにしたジューシーな信州産の豚肉を特製旨だれでお召し上がりください。

  • 彩りくつかけ海鮮丼

    彩りくつかけ海鮮丼

    旬の海の幸をふんだんに彩り豊かにお楽しみいただける特製海鮮丼です。

ご朝食

  • くつかけ朝御膳

    くつかけ朝御膳

    朝夕食付のご宿泊プランのご朝食は、和食御膳にてご用意。ごはんは信州飯山の木島平米を専用の釜で炊き上げます。お米の本来のおいしさを味わっていただくために、炊き立てのごはんをおひつに入れてお出ししています。また、毎週末、土日のみダイニングご利用のお客様にも「くつかけ朝御前」をお楽しみいただけます。

    ※土日の「くつかけ朝御前」のご利用は事前の予約はご不要です。

ペットとのご利用について

  • ペットはワンちゃんのみとさせていただきます。
  • ペットのお預かりはいたしておりません。
  • お手洗い、ラウンジ等の建物内の施設でのペットとの同伴はご遠慮ください
    (盲導犬・介助犬などについてはスタッフにお声かけください)。
  • ワンちゃん専用のお食事、オヤツなどのご用意はございません。ご持参ください。
  • 狂犬病・混合ワクチンの予防接種をしていない、感染症にり患している、ヒート(生理)期間のワンちゃんはご利
    用いただけません。
  • ワンちゃん用のトイレスペース(ペットシーツ)のご用意はありません。敷地の外で済ませていただき、汚物
    は飼い主様がお持ち帰りください(専用のダストボックスのご用意はありません)。
  • マーキングの心配のある場合、マナーベルトの着用をお願いいたします。